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中式廚房設(shè)備的衛(wèi)生及養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)
來源：www.gzjbhuojia.com 發(fā)布時(shí)間：2019年05月14日
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
福州中式廚房設(shè)備衛(wèi)生：
1、 案板要隨時(shí)清洗，保持整潔，不能有各種粉類及餡料碎末。要保持案板的光滑。
2、 烤箱每次用完后斷電，案板用的刮刀只能用來鏟面。
3、 各種規(guī)格的酥棍用后要隨時(shí)清洗，拍皮刀用后要用布包好，以免有沉重的硬物碰撞而損壞刀面。
4、 蛋撻模不用時(shí)要擦凈放好，月餅?zāi)Ｓ猛旰笙扔盟逑丛贈(zèng)龈?，然后浸泡在清油中以防干裂?/span>
1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。
2. 不能用尖利器物劃刻臺(tái)面和門板。
3. 較好不要用具有腐蝕性的清潔劑。
4. 及時(shí)清潔，避免堆積頑垢。
以上就是福州中式廚房設(shè)備衛(wèi)生及保養(yǎng)注意事項(xiàng)，更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注我們。
福州中式廚房設(shè)備衛(wèi)生：
1、 案板要隨時(shí)清洗，保持整潔，不能有各種粉類及餡料碎末。要保持案板的光滑。
2、 烤箱每次用完后斷電，案板用的刮刀只能用來鏟面。
3、 各種規(guī)格的酥棍用后要隨時(shí)清洗，拍皮刀用后要用布包好，以免有沉重的硬物碰撞而損壞刀面。
4、 蛋撻模不用時(shí)要擦凈放好，月餅?zāi)Ｓ猛旰笙扔盟逑丛贈(zèng)龈?，然后浸泡在清油中以防干裂?/span>
5、 案板專用冰箱應(yīng)每天清潔。
1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。
2. 不能用尖利器物劃刻臺(tái)面和門板。
3. 較好不要用具有腐蝕性的清潔劑。
4. 及時(shí)清潔，避免堆積頑垢。
以上就是福州中式廚房設(shè)備衛(wèi)生及保養(yǎng)注意事項(xiàng)，更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注我們。
